【日戻り生カツオは、漁獲から24時間以内に到着ルールで仕入れ！】
高知県四万十の自然の恵みで作られたお米、野菜は大屋敷という山間部で作られており、この地域は四万十でも自然豊かで標高も高く寒暖差がある為、野菜、お米の糖度が高くなります。
川エビや、季節の野菜、その他週1回ですが高知県のカツオの味をそのまま召し上がって頂きたく、毎週木曜日には日戻り生カツオを土佐清水港より漁獲から24時間以内に到着ルールで仕入れております。
その他、”清水さば”も神経締めを行ってから入荷しております。
四万十伏流水仕込みの日本酒“絆”もお料理と合わせて地元の味をご賞味下さい。